Pangek Ikan

BAHAN

1. Ikan Mas atau Ikan Tongkol, 1 kg, (sekitar 2 ekor)

2. Kacang Panjang, 10 lembar, dipotong-potong , 15 cm

3. Santan kental 350 cc (atau satu buah kelapa yg sudah tua)

4. Cabe Merah 10 buah

5. Cabe rawit, 5 buah

6. Jahe sebesar ibu jari

7. Kunyit sebanyak 2 (dua) ruas jari telunjuk

8. Bawang merah, 8 buah

9. Bawang putih, 5 siung

10. Kemiri, 5 buah

11. Daun kunyit satu lembar

12. Serei, satu batang

13. Asam kandis, 4 keping

BUMBU

Bumbu2 yang dihaluskan

Cabe
Jahe
Kunyit
Bawang Merah
Bawang putih
Kemiri

CARA MEMASAK

Potong ikan Mas atau tongkol, satu ekor (berat setengah kg) dibagi empat
Susun kacang panjang yg sudah dipotong-potong di penggorengan (kuali) untuk alas ikan.
Letakan ikan di atas kacang panjang
Aduk bumbu2 yg sudah dihaluskan ke dalam santan.
Siramkan ke atas ikan yg di dalam penggorengan
Masukan daun kunyit, serai , asam kandis dg garam secukupnya
Dimasak dan jangan lupa mengaduk santan pelan-pelan