Rendang Padang

Rendang Padang

Bahan :

a. Daging Sapi 2 kg.

b. Kentang kecil2, 500 gram (kalau mau)

Bumbu :

1. Santan pati (kental) 2 kg, (atau 6 buah kelapa tua)

2. Cabe merah 500 gram

3. Jahe sebesar tiga ibu jari tangan

4. Bawang putih 12 siung

5. Bawang merah 16 butir

6. Lada 2 sendok the

7. Cengkeh 12 biji

8. Kayu manis 4 cm.

9. Langkuas, 200 gram

10. Daun sere, 3 batang

11. Daun jeruk purut 6 lembar

12. Daun kunyit 3 lembar

13. Garam secukupnya

Cara Memasak

Daging dipotong2/ dibagi 23 potong dalam satu kilogram
Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis, daun sere, kunyit, salam dan jeruk
Santan dimasak berasama bumbu2, sampai keluar minyak.
Kemudian dimasukan daging, diaduk sampai kering.
Bagi yang mau dicampur kentang kecil2, masukan setelah daging setengah matang.