Ayam Kalio

Bahan:

• 1 kg/1 ekor ayam, potong 12 bagian
• air jeruk nipis dan garam
• 2 lb daun kunyit
• 3 lb daun jeruk
• 2 batang sereh, keprek
• 1/2 ruas lengkuas, keprek
• 1 butir asam jawa/ kandis
• 350 ml santan kental
• 300 cc santan encer
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 cabe merah besar
• 3/4 sdm ketumbar
• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit bakar
• 3/4 sdt Garam
• Jinten 1/4 sdt
• 5 Kemiri sangrai
• Gula, Kaldu Ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan 15 mnt. Tiriskan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas , sereh dan asam jawa/ kandis
4. Masukkan potongan ayam dan santan encer, masak sampai ayam 1/2 matang
5. Masukkan santan kental, aduk2 dan masak sampai ayam lunak dan
dan matang
6. Sajikan

Terima kasih atas kunjungan Anda dan selamat mencoba!